Eccellenza Artigiana - Caseificio Valle Infernotto
sabato 9 settembre 2017
Con l'orgoglio che contraddistingue noi artigiani comunichiamo ai nostri clienti di essere stati inseriti tra le Imprese artigiane di eccellenza alimentare Piemontesi. Il marchio dell’eccellenza artigiana, introdotto nel 2000 dalla Regione Piemonte, rappresenta il riconoscimento più significativo per l’artigianato di qualità. L’altissimo livello qualitativo della produzione artigiana è il risultato della forza della storia e della tradizione, l’elaborazione di un linguaggio divenuto talora espressione artistica e in alcuni casi manifestazione di una creatività pura. L’artigianato di eccellenza, tutto racchiuso in questo catalogo digitale, è una componente significativa dell’economia piemontese. La Regione che ha collocato tra i suoi obiettivi strategici la salvaguardia e il sostegno di questa importante realtà produttiva, riconosce alle imprese artigiane, nonostante la crisi finanziaria si sia abbattuta così pesantemente sui mercati interni ed esteri, la capacità di resistere e proporre comunque l’orgogliosa unicità delle proprie lavorazioni. Questo catalogo digitale, pensato come una guida moderna e specifica per chi intende rivolgere la sua curiosità e la sua domanda ai rappresentanti dell’eccellenza nei diversi e molteplici settori, vuole soddisfare anche il consumatore più esigente. L’andar per botteghe anche solo in modo virtuale si tramuterà in desiderio di andare alla scoperta del territorio e dei suoi prodotti talora classici, talora insoliti ma sempre altamente qualificati. L’impresa che voglia fregiarsi del marchio Piemonte Eccellenza Artigiana deve dimostrare di svolgere la propria attività secondo precise regole e requisiti atti a certificare la qualità delle proprie lavorazioni. La funzione del “disciplinare di produzione” è quella di dettare le linee guida che, per ciascun settore riconosciuto, permettano alle aziende di identificarsi e di valorizzare il proprio mestiere quando questo dell’eccellenza abbia tutti i tratti. Predisposto da apposite Commissioni composte da esperti e professionisti di alto livello, risultato di un lungo lavoro di ricerca e di studio delle realtà e delle diverse tipologie produttive, il disciplinare è un documento fondamentale nel percorso dell’eccellenza artigiana. In esso troviamo, accanto alle caratteristiche generali che delineano l’impresa eccellente - richiamo alla tradizione, innovazione, aggiornamento professionale, legame con le nuove generazioni – regole, caratteri e comportamenti produttivi specifici di ciascun settore da promuovere.