Toma con fieno 'Toma al fen'

Formaggio di media stagionatura con pasta semidura ed elastica, di colore paglierino, ma tendente al nocciola dopo la maturazione in fieno. L'occhiatura è rada, di dimensione fine, media, a occhio di pernice, regolarmente distribuita. La stagionatura trasforma il prodotto in modo radicale perchè permette al formaggio di essere arricchito con i tipici sentori del fieno e dell'erba appena tagliata.
Toma con fieno 'Toma al fen'

Prodotto di media stagionatura

INGREDIENTI

latte vaccino nazionale, caglio, sale

CONFEZIONAMENTO

pezzo singolo

CARATTERISTICHE

formaggio di media stagionatura e stagionato nel fienoa

Accostamento in tavola

Ottimo da solo o con pane di segale o farro.

Abbinamento a vino / birra

Si abbina a Bianchi passiti, Pantelleria, Malvasia di Lipari.